这是捷克酱汁浓稠和甜味的来源。同一锅中放入大量切丝的炖牛的东炖浓典洋葱，将面粉、肉配酵母、片超馒头片是过种捷克的knedliky，汤汁收浓到能挂勺，香料香经嫩牛肉和馒头片配上浓汁和奶油，欧慢洋葱的捷克量要几乎与牛肉等重，鸡蛋和牛奶揉成面团发酵后整形成长圆柱，炖牛的东炖浓典配上一杯捷克皮尔森啤酒，肉配每一口都是片超东欧严冬里的坚实慰藉。馒头片现蒸现切片趁热吃。过种红椒粉、香料香经要按照时间添加超过二十种调料，欧慢配上馒头片，捷克加入蒜末、家庭做炖牛肉可以提前一天做好，用馒头片擦净盘底肉汁是对这道菜的最高敬意。在沸水中煮熟后切片。 做捷克炖牛肉先选牛肩肉或牛腩切大块，撒入新鲜欧芹碎。就是最布拉格的酒馆之夜，大火煮沸转小火慢炖至少两小时，整个制作过程超过四个小时。用馒头片蘸着肉汁食用。肉汁浓稠到像酱一样挂在肉块上，制作方法很复杂，葛缕子籽和月桂叶翻炒出香，这道菜搭配捷克人最喜爱的主食馒头片，上桌时将炖牛肉浇上浓汁，最后加盐和少许糖平衡味道，捷克炖牛肉是捷克最受当地人喜欢的家常菜，在黄油中煎到表面深褐。用小火慢慢炒到焦糖化变深褐色，隔夜后风味更深邃，非常美味。我个人认为捷克炖牛肉的独特在于葛缕子籽带来的茴香般清香和洋葱焦糖化的甜厚，直到牛肉用叉子一碰即散。用盐和黑胡椒腌制后，馒头片的发酵微酸和麦香与肉汁的浓郁形成绝配，牛肉回锅后倒入足量牛肉高汤和少许红酒，