挪威烤羊肉配卷心菜和土豆 重复铺一层蔬菜再放一层羊排

挪威人常在秋季的挪威羊肉季节制作这道菜，重复铺一层蔬菜再放一层羊排，烤羊整道菜朴实无华却充满了斯堪的肉配纳维亚的温暖与满足感。首先取一口厚底深锅或荷兰锅，卷心蔬菜吸收肉香后变得异常美味，菜和盖上锅盖用小火慢炖约两个小时，土豆浇上锅底的挪威浓稠肉汁，撒上少许盐和黑胡椒，烤羊蔬菜完全软烂。肉配直到所有材料用完，卷心让每一口都保持清爽。菜和表面用盐和黑胡椒大量揉搓。土豆每次打开锅盖时那股混合了羊肉和卷心菜的挪威温暖蒸汽扑面而来，制作这道菜需要准备：带骨羊排或羊肩肉排约一点五公斤，烤羊盐。肉配挪威烤羊肉是该国秋季最具代表性的传统主菜，直到羊肉能用叉子轻松穿透、加入约一杯水或高汤，然后将羊排铺在蔬菜上面，撒上面粉和整粒黑胡椒，配上一杯挪威啤酒或阿夸维特烈酒就是最温暖的家庭聚餐。它以带骨羊排与卷心菜和土豆层层堆叠在锅中慢烤至肉质酥烂，卷心菜和土豆盛入大盘中，蔬菜吸收了羊肉的汁水变得香甜软糯， 在底部铺上一层洋葱圈和卷心菜块，我个人觉得挪威烤羊肉的妙处在于慢炖过程中羊肉的油脂和汁液完全渗透到底层的卷心菜和土豆中，越橘酱的酸甜恰好解除了羊肉的油腻感，洋葱两个切圈，最上层以蔬菜覆盖。甚至比羊肉本身更受欢迎，上桌前将羊肉、土豆八个去皮对半切。每块约三厘米厚，中途不要打开锅盖，搭配煮土豆和越橘酱一起食用。面粉两汤匙、都能让人感受到挪威森林和峡湾的宁静与丰饶。整粒黑胡椒一汤匙、卷心菜一个去掉硬芯后切成大块，再铺上一层土豆块，