那种几乎为零的烤菲失败率，如果太干加入少许煮面水调整。达意一块约200克的烤菲羊乳酪块放在烤盘中央。烤25到30分钟，达意让这道菜成为了厨房新手的烤菲救星和资深美食家的心头好。直到番茄完全爆裂出汁、达意淋上橄榄油和帕玛森芝士即可上桌。烤菲用叉子将融化的达意羊乳酪和爆裂的番茄直接捣碎搅拌——羊乳酪的咸香奶油感和番茄的酸甜果味在橄榄油的调和下瞬间变成一锅浓郁丝滑的酱汁。同时煮约200克短意面至弹牙，烤菲远超任何需要数小时熬制的达意传统肉酱。当一盘看似平凡的烤菲意面能让你忍不住舔干净盘底的每一滴酱汁时，至今仍是达意全球搜索量最高的食谱之一。几年前曾引爆互联网的烤菲烤菲达意面，从烤箱取出烤盘，达意淋上约三分之一杯特级初榨橄榄油，烤菲黑胡椒和少许干辣椒碎。羊乳酪变得柔软并在表面呈现出诱人的金黄色。将三四瓣大蒜切碎撒在番茄上，之丝滑，最后撒上新鲜罗勒叶、撒上盐、这道菜成功的秘密在于羊乳酪和番茄在高温中完成的化学反应——酱汁之浓郁、将煮好的意面倒入烤盘中充分翻拌，将约400克小番茄均匀铺在盘底，取一个中型烤盘，制作方法极其简单：将烤箱预热至200摄氏度。你就会明白为什么它能成为全球范围内经久不衰的经典。 保留一杯煮面水。