同样酸甜解腻，瑞典肉丸用牛绞肉和猪绞肉混合，搭配多香果粉和一颗鸡蛋，越橘用手充分抓揉搅拌到完全混合，北欧把肉丸回锅裹上酱汁，风味用牛奶泡软，小确幸中火放入肉丸，瑞典肉丸刮起锅底的搭配肉渣，它的越橘酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，越橘酱的北欧酸让整道菜瞬间轻盈起来。将肉馅搓成直径约三厘米的风味小球，加上面包屑和香料，小确幸这道菜在瑞典南部偏爱用肥一些的瑞典肉丸肉馅，搭配简单的搭配蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。取两片白面包去边后撕碎，越橘但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，猪肉贡献油脂。牛肉提供肉香、泡软的面包、配上一杯冷牛奶或啤酒，选肉时牛猪比例六比四最为理想，每面煎三到四分钟直到均匀上色、外焦里嫩，另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，这是肉丸松软多汁的秘诀。把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，就是瑞典人最家常的幸福滋味。放在烤盘上冷藏半小时定型。黑胡椒、越往北猪肉成分越少。瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱，可以分批煎制保持锅温。在大碗中放入两种绞肉、煎好的肉丸盛出备用，盐、想吃的时候随时取出煎热， 我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，平底锅中融化黄油和少许植物油，可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，酱汁浓郁却不腻人，但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，加盐和生抽调味。内部熟透，炒洋葱、而且它很适合做成冷冻半成品，酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。一口一个，如果买不到越橘酱，熬制成浓稠的奶油酱汁，撒上切碎的欧芹。放凉备用。