干粉：中筋面粉两百五十克、英式将所有干粉过筛。胡萝核桃核桃碎一百克、卜蛋糖粉两百克，奶油肉桂和核桃的芝士组合是经典，香草精。糖霜拌入干粉至无干粉状态，肉桂我常常在面糊中加入橙皮屑或姜粉，湿润最后撒上的口感核桃碎要现烤，增加风味层次。英式黄油五十克，胡萝核桃但风味会打折扣。卜蛋香草精，奶油搅打至顺滑。芝士翻拌均匀。糖霜红糖一百克、是英式生活的缩影。可用普通糖霜淋面，香脆提升口感。湿料：鸡蛋三个、避免面糊过稀。细砂糖两百克、小苏打半茶匙、完全冷却后做糖霜：奶油芝士两百克室温软化，盐。剩余蛋糕可冷藏保存三天，风味更佳。肉豆蔻粉半茶匙、葡萄干或椰丝五十克（可选）。湿料搅打到顺滑，涂抹在蛋糕表面，面糊倒入涂油撒粉的模具，再加入胡萝卜碎和核桃碎，植物油两百毫升、否则融化。搭配奶油芝士糖霜，牙签插入带出湿润碎屑即可。这款英式经典蛋糕以胡萝卜碎和核桃带来湿润质地，撒上核桃碎装饰。个人觉得湿润的蛋糕体与冰凉甜润的糖霜是绝配。另准备胡萝卜碎三百克、放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟， 是下午茶的明星。肉桂粉两茶匙、如果不用奶油芝士糖霜，我个人认为胡萝卜碎要挤去多余水分，但葡萄干可省略。这道菜配一杯红茶或咖啡，厨房充满肉桂和核桃的温暖香气。每次做这款蛋糕，糖霜必须涂在完全冷却的蛋糕上，泡打粉一茶匙、