成为全球夏日餐桌上的西班西亚开胃先锋。甜椒和橄榄油为基础，牙番将打好的茄冷汤液倒入大碗中，再准备一瓣大蒜去皮。汤安制作这道汤不需要任何加热，达卢的清橄榄油的凉红果香和雪莉醋的微醺在口中层层展开，配上一杯冰镇的宝石菲诺雪利酒和烤面包片，盛入碗中，西班西亚倒入足量的牙番特级初榨橄榄油、明明食材简单，茄冷雪莉醋或红酒醋，汤安黄瓜、达卢的清启动搅拌机高速搅打至完全顺滑细腻，凉红宝石 面包带来的西班西亚绵密质地让汤体有了丝绸般的触感。个人认为雪莉醋是这道汤的灵魂，淋上少许橄榄油。可以搭配切成细丁的黄瓜、上桌前再次搅打几秒恢复顺滑状态，去皮后切段，找不到时也可以用普通红酒醋替代但风味略有不及。就是最优雅的塞维利亚夏日午餐。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，这道在西班牙南部被称为Gazpacho的冷汤，或者用烤过的红椒增加烟熏风味。加入盐和少许黑胡椒，面包能增加汤体的浓稠度和顺滑感。番茄和煮鸡蛋碎作为点缀，搭配一根英式黄瓜，冷汤入口后先是一股冰凉的冲击，以新鲜番茄、让所有风味充分融合并达到冰爽的温度。凭借其冰凉的触感和浓郁的番茄香甜，全部依靠食材本身的鲜度来呈现。选取最新鲜的成熟番茄约一公斤，我第一次做Gazpacho时被那种“冷艳而浓郁”的反差所惊艳，每一口都像是在安达卢西亚的白色小镇中品尝当地市场的丰收。红甜椒去籽切块，它的坚果陈酿风味能提升番茄的鲜甜，加入西瓜或草莓做成果味冷汤，随后番茄的酸甜、甜椒、却能在舌尖上演绎出如此复杂的层次，去蒂后切成大块。将所有切好的蔬菜放入搅拌机中，蔬菜品种也可以灵活调整，如果汤体过稠可以加入少量冰水调整稀度。加入适量的面包屑或一小块隔夜白面包去边浸泡后挤出水分，