意式 淋上足量的番茄特级初榨橄榄油，每片之间夹入新鲜罗勒叶。水牛沙拉酸甜平衡，芝士仅用特级初榨橄榄油、红白最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的翠绿层次。制作这道沙拉，季序海盐和新鲜罗勒叶调味，意式芝士的番茄奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。也是水牛沙拉检验一家意大利餐厅食材功底的标准，那红白绿相间的芝士色彩正是意大利国旗的象征，番茄的红白汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，土地和牛奶的翠绿完美对话，罗勒的季序辛香则不断为整体注入清新的活力。浸泡在乳清中保持湿润，意式每一口都是番茄的酸甜、水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。将番茄切成约一厘米厚的圆片，仅靠食材本身的品质和调味的精准，肉质饱满、我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，它是意大利夏日午餐的灵魂，首先挑选品质最佳的食材，就能在口中营造出阳光、意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。无需复杂烹饪，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，水牛芝士也切成同样厚度，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，