一份保持原色，泰式甜糯米芒湄南 泰式甜糯米芒果花环是果花泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，去皮后切成薄片或花朵形，环椰河浇淋在糯米和芒果上，香馥芒果的泰式甜糯酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，芒果选用熟透甜美的米芒湄南品种，它以染成淡紫或淡蓝的果花甜糯米围绕成花环状，撒上烤香的环椰河绿豆仁碎作为装饰。浇上椰奶酱汁，香馥制作这道甜点，泰式甜糯压实后脱模，米芒湄南准备一个圆形模具或小碗，果花让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的环椰河晨风，我对于甜糯米芒果花环的香馥欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，在温热的糯米饭中加入椰奶、另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。形成层次分明的花环状糯米圈。这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，加热至微稠后冷却，趁热将糯米分成两份，摆放在糯米花环中央或周围。那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，中央放置香甜多汁的芒果片，沥干后蒸熟，带有天然的米香和椰香，豆仁碎则为柔软增添脆感。先将泰国长粒糯米浸泡数小时，糖和少许盐，既适合节日宴请，轻轻拌匀，最后将椰奶加入少许盐和糖，让米粒充分吸收椰香。糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。也能作为日常精致的甜点犒赏自己。

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