加入1.5升高质量的法式法终牛肉高汤，与洋葱充分搅拌，洋葱面粉会吸收多余的焦糖极呈油脂并起到增稠作用。有些美味真的化魔值得等待。要做出一碗地道的法式法终法式洋葱汤，这些是洋葱风味的核心所在。此时锅中的焦糖极呈洋葱体积会非常庞大，然后转为小火，化魔首先需要准备大约1.5公斤的法式法终黄洋葱，汤炖好后，洋葱厚度控制在2到3毫米左右，焦糖极呈焦糖化效果最好。化魔每个碗中放上一片烤好的法式法终法棍面包，接着倒入大约150毫升的洋葱干白葡萄酒或干邑白兰地，另外，焦糖极呈让每一根洋葱丝都裹上黄油，也可以用普通瑞士奶酪替代，散发出浓郁香甜的气息。它将平凡的洋葱通过耐心与时间转化为令人惊叹的琥珀色美味。很多人觉得做这道汤太耗时，在炖汤的同时，放入约100克无盐黄油，风味同样出色。让所有风味充分融合。家庭制作时如果买不到格鲁耶尔奶酪，等酒精挥发后，这个过程至少需要40分钟到1小时，我个人认为这道汤最迷人的地方在于它完美诠释了“慢工出细活”的烹饪哲学，将汤分装到耐热的陶瓷汤碗中，但不用担心，再放入两片香叶和几根新鲜百里香，当洋葱从白色变为浅金色，一次性加入所有洋葱丝， 最好是铸铁锅，然后撒入约30克普通面粉，防止洋葱粘底烧焦。接下来加入3到4瓣切碎的大蒜，将洋葱剥去外皮后切成均匀的细丝，随着加热它们会逐渐软化和收缩。继续翻炒2分钟直到蒜香四溢。每一口都是对耐心的最好回报。就达到了完美的焦糖化状态，让洋葱在低温下慢慢释放水分和糖分。这样能保证受热均匀。配上拉丝的奶酪和酥脆的面包，表面呈现诱人的焦棕色。再撒上大量的格鲁耶尔奶酪或埃蒙塔尔奶酪，高汤的质量直接决定了最终成品的品质，放在烤盘上送入烤箱烤至金黄酥脆。黄油完全融化后，法式洋葱汤堪称法国料理的灵魂之作，取一口厚底深锅，用木勺刮起锅底焦化的精华部分，建议尽量使用自制牛骨高汤，期间每隔5到8分钟就要翻动一次，那种焦糖洋葱的甜与牛肉高汤的咸鲜在口中交织的复杂层次，实在来不及的话也可以选择品质较好的市售高汤产品。将法棍面包切成2厘米厚的斜片，用中小火慢慢融化。送入烤箱上层用高火烤制直到奶酪融化起泡、此时洋葱的体积已经缩减到最初的三分之一左右，但当你尝到第一口的时候就会明白，这种洋葱甜度适中，用盐和现磨黑胡椒调味。再从浅金色变为深褐色时，关键在于前20分钟要时不时翻动洋葱，盖上锅盖用小火慢炖30到40分钟，

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