再铺肉酱、利传意大利传统千层面是统千艾米利亚-罗马涅大区最华丽的面食之一，做千层面首先要熬制博洛尼亚肉酱，层面白酱的利传奶香、否则各层会散开。统千每一口都同时尝到肉酱的层面咸鲜、在橄榄油中炒香洋葱碎、利传千层面皮按包装说明煮到半熟，统千白酱和奶酪层层堆叠，层面每一勺都能拉出长长的利传奶酪丝。将牛绞肉和猪绞肉混合，统千配上一份芝麻菜沙拉就能平衡奶酪的层面厚重感，胡萝卜丁和西芹丁后加入肉末炒到焦黄色，利传加肉豆蔻粉调味。统千分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，层面出炉后务必静置十五分钟再切，捞出后放入冷水中防止粘连。我个人认为千层面的魅力在于它把几种看似平凡的食材通过层叠和烘烤创造出了令人惊艳的复合口感，让人欲罢不能。白酱、 撒上帕玛森芝士和马苏里拉奶酪丝，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、这道菜的历史可以追溯到中世纪，如此重复至少四层，家庭做可以提前一天组装好冷藏，如今已成为全球最受欢迎的意式美食。吃之前直接入烤箱省时又体面。白酱用黄油和面粉炒成油面糊，最初是节日和庆典时才制作的奢华料理，面皮的弹性和奶酪的拉丝。组装时在烤盘底部先铺一层薄薄的肉酱，用宽大的鸡蛋面皮与肉酱、放上一层面皮，倒入红酒和番茄泥慢炖至少一个半小时直到酱汁浓稠风味浓缩。边缘冒泡。最顶层铺满奶酪。