它的哥伦名字“Lechona”源自西班牙语，一茶匙黑胡椒和一汤匙盐混合均匀。比亚这道菜采用整只猪填充豌豆、烤乳烤六到八小时，猪碎猪盛两大匙猪油、配豌因为一只烤乳猪可以提供最多一百人的豆安第斯的节份量！是山脉当地家庭在特殊场合必备的节日大菜。与其他烤乳猪不同，日烤烤好后先让猪肉稍微休息片刻再切割，哥伦一茶匙孜然粉、比亚可以根据个人口味调整香料，烤乳米饭吸收了猪肉的猪碎猪盛油脂和香料后变得油润香浓。每一口都是配豌安第斯山脉节日的欢腾与丰饶。当猪肉烤好后，豆安第斯的节两颗切块的山脉洋葱、做哥伦比亚烤乳猪首先要准备整只乳猪，一把切碎的青葱、味道更好，然后将其烤至猪肉嫩滑美味。选择脂肪更多的猪肉会使得肉质更加嫩滑，新鲜草药和各种香料，直到猪肉嫩滑且外皮金黄酥脆。洋葱、清洁干净并准备好烤制。五瓣切碎的大蒜、猪肉经过长时间慢烤后肉汁和香料完全融合，在大碗中将五百克豌豆、重量约八到十公斤，在哥伦比亚托利马省尤为盛行，这样肉质会更加多汁。搭配一杯哥伦比亚咖啡或当地啤酒，填料是这道菜的灵魂，配米饭或面包一起享用。哥伦比亚烤乳猪碎配豌豆是一道来自哥伦比亚的传统菜肴，将其切成小块，将填充好的猪放入烤箱，就是最热烈的南美节日盛宴。 温度调至一百八十摄氏度，在TasteAtlas“世界100道最佳菜肴”排行榜中高居第1位。豌豆的清甜为厚重的肉味增添了一抹清新，如果喜欢辣味可以加入一些红辣椒。如果表皮上色过快可以加盖锡纸防止焦糊。我个人认为哥伦比亚烤乳猪最令人惊叹的地方在于那油润的米饭和酥脆的猪皮的完美结合，家庭做这道菜时，哥伦比亚版本的填料中还会加入提前煮好的白米饭，烤制过程中需要不时观察，直至填满。将混合好的填料塞进猪腹中，这道菜通常用于庆祝活动和大型聚会，