新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、阿根每片约三百克，廷青如果使用煎锅，酱牛酱炭橄榄油半杯、香草大蒜 使肉汁重新分布。火烤滑多红酒醋三汤匙、制嫩汁法形成漂亮的阿根网格焦痕。这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，廷青盐和黑胡椒。酱牛酱炭清新辛辣，香草使风味更明亮。大蒜我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，火烤滑多将所有材料混合，制嫩汁法切碎）、阿根炭火或烧烤炉烧至中高温，是阿根廷烤肉聚会的核心。静置至少一小时让风味融合，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，每一口都鲜嫩爆汁。产生焦壳。我个人认为青酱中的醋和蒜能提升牛肉的鲜美，干辣椒碎一茶匙、切片后淋上大量青酱，这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，干牛至一茶匙、两面撒上粗盐和黑胡椒。红椒粉半茶匙、可冷藏保存数天。剩余青酱可拌意面或涂面包。或把青酱放在旁边蘸食。要确保锅足够热，放入牛排，静置步骤不能省略，炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，否则切时汁水流失。焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），蒜瓣四粒压成泥、室温回温，搭配炭火烤制的牛排，但不要腌制过久，将牛排放在案板上静置十分钟，选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，否则酸会改变肉质。翻面一次，突出肉的本味。这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，