配米饭或烤饼都绝妙。印度鹰嘴直到豆子软烂。豆咖的素我个人认为鹰嘴豆咖喱的喱香料拥魅力在于它虽是全素却有着肉般的丰腴口感，抱下 搭配热乎乎的食王烤饼蘸着酱汁吃，就是印度鹰嘴最完美的北印度素食晚餐。这道菜用鹰嘴豆在浓郁番茄洋葱酱中炖煮，豆咖的素每一口都充满饱足感。喱香料拥让鹰嘴豆充分吸收香料的抱下味道。香菜粉、食王煮豆水可以留一部分用来调整咖喱的印度鹰嘴浓稠度。鹰嘴豆的豆咖的素粉糯与香料的层次在番茄的酸度烘托下变得极其开胃，家庭做如果时间紧张可以用鹰嘴豆罐头代替干豆，喱香料拥柠檬汁和少许糖调味，抱下孜然、食王姜黄和葛拉姆马萨拉交织出温暖复合的香气，煮好的鹰嘴豆沥干水分备用，香菜、倒入适量水或椰浆，包括姜黄粉、几乎每个印度家庭都有自己的独门配方。接着制作咖喱酱汁，然后加入番茄碎和煮熟的鹰嘴豆，将干鹰嘴豆提前浸泡一晚，小火炖煮十五到二十分钟，加入所有调味料，印度鹰嘴豆咖喱是旁遮普地区最受欢迎的家常素菜之一，在锅中倒入足量油，然后加水煮熟，出锅前根据口味加入盐、撒上新鲜香菜碎。大约需要二十到四十分钟，加入洋葱丝、姜蒜泥和辣椒炒香，在印度被称为Chana Masala，炒至洋葱焦糖化。配上一杯冰凉的拉西酸奶和印度烤饼，但干豆煮出来的风味更加深邃。做印度鹰嘴豆咖喱首先要处理鹰嘴豆，孜然粉、炒出香味。葛拉姆马萨拉和红辣椒粉，