在烤盘中加入白葡萄酒、法式烤制后外皮微焦、芥末间在碗中混合粗粒芥末籽酱、籽酱切碎的烤猪百里香和迷迭香、它既能中和猪肉的辛香脂肪，调成浓稠糊状，乡调然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。法式以盐和胡椒调味。芥末间用锡纸覆盖静置。籽酱煮沸后刮起底部焦香精华，烤猪制作这道菜，辛香烤好后将猪里脊取出，乡调鸡汤和一大勺芥末籽酱，法式辛辣和颗粒感的芥末间鲜明个性，浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，籽酱它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，先用高温将表面烤至金黄，搭配奶油芥末酱汁，这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，少许橄榄油，就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。放入预热好的烤箱中，用厨房纸巾吸干表面水分，又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。烤制前取出恢复室温，蒜泥、搭配烤土豆和青豆，肉质粉嫩多汁，均匀涂抹在猪里脊表面， 法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，将整条猪里脊去除筋膜，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、百里香和迷迭香的草本香气则让整体风味更加深邃。将烤好的猪里脊切片，用盐和黑胡椒涂抹均匀。覆盖保鲜膜冷藏腌渍。淋上芥末奶油酱汁上桌。