一杯下肚就能让人精神振奋。印度红茶碎或阿萨姆红茶两汤匙，马萨每个印度家庭都有自己的拉奶香料配方，制作马萨拉奶茶需要准备：全脂牛奶五百毫升，印度马萨 让香料在奶液中慢煮约五分钟，拉奶肉桂棒一小段，印度它以浓烈的马萨红茶为基底，在寒冷的拉奶早晨或疲惫的午后，一杯热腾腾的印度马萨拉奶茶带来的不仅是暖意，此时放入红茶碎，马萨黑胡椒粒几颗，拉奶关火后用细筛过滤掉香料渣和茶叶渣，印度香料的马萨温热辛香与红茶的醇厚涩味在糖的调和下达到平衡，液体颜色变成温暖的拉奶棕褐色。加入糖搅拌均匀，因为红茶过度萃取会带来难以接受的苦涩，也可以加入少许八角或肉豆蔻粉增添层次。还有香料刺激下感官的全面苏醒，配上一块黄油饼干或炸面饼就是最完美的印度式茶点时光。红茶的涩味和色泽会逐渐释放，有的还会加入藏红花或玫瑰水来增添花香。理想的平衡是四分钟左右。取一个小奶锅，我不喜欢把茶煮得太久，丁香三颗，印度马萨拉奶茶是印度街头最普遍的日常饮品，加入所有香料和姜片，鲜姜切片约十克，肉桂和丁香则提供了温暖的背景。继续用小火煮约三到四分钟，再煮一分钟让糖完全融化。使香气充分浸出。将奶茶倒入杯中即可趁热饮用。小豆蔻的清新花香和姜的微辣是其中最为突出的两种风味，糖两汤匙或根据口味调整。加入牛奶和多种香料同煮，用中火加热至即将沸腾时转小火，水两百毫升，我个人认为马萨拉奶茶的灵魂在于香料的组合与煮制的时间，将水和牛奶一起倒入，香料组合包括：绿色小豆蔻四颗压破，