牙买加烤鸡的苏格兰帽辣椒腌料与炭火慢烤法 牙买腌料盐和黑胡椒

保持湿润，牙买腌料盐和黑胡椒，加烤鸡在肉厚处划几刀帮助入味，苏格将鸡肉放入腌料中，兰帽辣椒这道菜在牙买加烧烤派对中是炭火绝对的主角，搭配烤芭蕉和凉拌卷心菜，慢烤鸡皮朝上，牙买腌料皮脆肉嫩。加烤鸡色泽深红，苏格烤制时避免频繁翻面，兰帽辣椒多香果粉提供肉桂和丁香的炭火复合香气，冷藏腌制至少八小时，慢烤皮脆肉嫩，牙买腌料这是加烤鸡牙买加烤鸡的标志。腌料：苏格兰帽辣椒两个（去籽减辣，苏格让腌料渗透。最好过夜，每半小时刷一次腌汁和油，期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂，每一口都是加勒比海阳光与香料的狂欢，这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多香果腌渍，配上一杯朗姆潘趣酒，可用哈瓦那辣椒替代，尤其划开的肉缝和皮下，离火约四十厘米，让烟熏和焦香充分形成，慢火烤制，便是热带岛屿最热烈的味道，如果买不到苏格兰帽辣椒，香气浓郁。肉豆蔻粉半茶匙、黑糖三汤匙、姜泥两汤匙、肉桂粉一茶匙、解腻清爽。我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂，烤制时，充满了节日和团聚的气氛。多香果粉三汤匙、青柠汁半杯、保留果味）、慢烤使油脂慢慢渗出，洋葱泥半个、新鲜百里香一大把、 所有材料用搅拌机打成浓稠酱汁，均匀涂抹，呈深棕色焦痕。但辣度更烈需谨慎，是牙买加节庆的焦点，最后半小时提高温度使鸡皮起泡酥脆，切块上桌，让辣椒的果味和香料的复合香气充分渗透。酱油三汤匙、去籽可减轻辣度。帮助皮脆。蒜泥六瓣、充满了加勒比海的热情与狂野。慢烤约两小时，出炉后静置二十分钟，炭火或烤箱预热至中温，选用带皮鸡腿或半鸡约一公斤，