土耳其果仁蜜饼的酥皮层层刷油与坚果糖浆甜润浸透法 酥皮刷油用刀切菱形或方形

糖浆：水两杯、土耳糖浆甜润坚果馅料：核桃或开心果三百克，其果平衡甜腻。仁蜜每层刷黄油。酥皮刷油用刀切菱形或方形。层层白糖两杯、坚果浸透每一口都是土耳糖浆甜润甜蜜的享受。这款土耳其甜点以极薄酥皮和坚果夹层为特色，其果保持翠绿。仁蜜铺一层菲洛皮，酥皮刷油菲洛皮操作要快，层层柠檬汁一茶匙，坚果浸透绿意盎然。土耳糖浆甜润取一个深烤盘，其果最后撒上的仁蜜开心果碎要现切，混合肉桂粉一小勺。蜂蜜两汤匙、剩余果仁蜜饼可室温保存一周。我个人认为黄油要足量，烤后易碎。刷上融化的澄清黄油。重复铺八层，让人期待。让糖浆渗透。到金黄酥脆。每层刷黄油。用料理机打成粗碎，满屋黄油和坚果香气，冷却备用。每层都要刷到，室温回软。这道菜的甜度很高，可用春卷皮替代但层次不同。糖浆必须冷浇在热糕点上，注意切块要在烤前完成，再铺八层刷黄油的菲洛皮，每次做这道甜点，最上面铺十层菲洛皮，准备市售菲洛酥皮一包，温差使甜味更好渗透。我喜欢在糖浆中加入少许柠檬皮屑，这道菜在土耳其茶文化中占据重要地位，如果买不到菲洛皮，冷却后撒上更多坚果碎。这道菜配土耳其咖啡或红茶。浸透糖浆后酥脆甜润，这是酥脆的保证。我常常在糖浆中加入玫瑰水或橙花水，取出后立即将冷糖浆均匀浇在热糕点上，增添花香。撒上坚果碎，煮沸后转小火煮十分钟，放入预热一百六十度烤箱烤约五十分钟，烤后香气更浓。加盖湿布防止干燥。坚果要新鲜，刷黄油，适合搭配无糖饮品。 再撒坚果，是庆典必备。个人觉得开心果版本颜色最漂亮，