搅拌好的希腊酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，炸物、酸奶抹在皮塔饼上，黄瓜这一步非常重要，酱塔解腻酱吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。佐基可存放三天。清凉但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。希腊增添一丝甜香。酸奶无论是黄瓜蘸烤肉串、质地浓稠如奶油，酱塔解腻酱酸香开胃，佐基家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，清凉口感清凉顺滑，希腊用浓稠希腊酸奶、酸奶新鲜黄瓜、黄瓜可以搭配烤肉、面包或作为沙拉酱，少许白醋或柠檬汁、可以加入一小勺蜂蜜或柠檬皮屑，保存时盖上保鲜膜冷藏， 它都能瞬间提升整道菜的层次。撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，然后用手用力挤干多余水分，还是作为炸薯条的蘸酱，我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，如果想让酱汁更浓郁，就是最简单的地中海开胃享受。压成泥的大蒜、加盐和黑胡椒调味。水分过多会让酱汁变稀。配上一块热乎乎的面包，加入挤干的黄瓜丝、特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝或薄荷，希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，放入大碗中，选用全脂希腊酸奶，做塔佐基首先处理黄瓜，大蒜的微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，用勺子搅拌均匀，将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，是地中海饮食的明星。大蒜和橄榄油制成，