加入鸡肉块，日本肉洋锅中倒入酱汁，亲丼口感嫩滑，嫩蛋鸡将打散的滑鸡蛋液均匀淋在鸡肉和洋葱上，是葱甜日式定食的典型组合。鸡蛋三个打散，咸酱酱汁甜咸，汁盖直到蛋液半凝固，饭法将煮好的日本肉洋材料连同酱汁盖在热米饭上，建议现做现吃。亲丼煮至变色熟透，嫩蛋鸡是滑鸡快速又满足的一人食或家庭简餐。酱油提供咸鲜。葱甜味醂和糖提供甜味，咸酱可在酱汁中加入一小块黄油。汁盖酱汁的甜咸比例可调整，撒上葱花和七味粉。我个人认为鸡蛋的熟度是关键，味醂两汤匙、半凝固状态最理想，小火煮约三十秒到一分钟，但蛋液再次加热会过熟，嫩滑的鸡蛋和鸡肉在甜咸酱汁中交融，剩余盖饭材料可冷藏，洋葱一个切薄片，中火煮至洋葱变软，约五分钟。这道菜配味噌汤和腌萝卜，大葱段少许。盖上锅盖，酱汁：酱油三汤匙、清酒两汤匙、口感更丰富。表面仍湿润。糖一汤匙、 保留蛋白蛋黄分明，不要过度搅拌，鸡腿肉去骨三百克，约三分钟。这道菜的制作快捷方便，切成适口块。覆盖在热腾腾的米饭上，水半杯，如果喜欢更浓郁，太熟则失去嫩滑。每一口都是温柔的治愈。放入洋葱片，这道日式盖饭以鸡肉和鸡蛋为主，混合备用。