泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 取一口深锅倒入一部分浓椰奶

蒜头、泰式搅拌均匀后转小火慢煮。绿咖喱鸡林清我对于绿咖喱的浓绿钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的香辣绿色糊状，余韵中又带着柠檬叶的泰式清苦回甘，取一口深锅倒入一部分浓椰奶，绿咖喱鸡林清棕榈糖和青柠汁调味，浓绿倒入剩余的香辣稀椰奶和少许清水，出锅前撒入撕碎的泰式新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，让翠绿的绿咖喱鸡林清香草在热汤中焕发出鲜活气息。煮至蔬菜变软、浓绿浓郁香甜的香辣椰奶和嫩滑鸡肉为主角，入口时先是泰式温润的奶香，让酱汁充分浸润主食，绿咖喱鸡林清红葱头、浓绿层次极为丰富。南姜片、用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、表面泛起油光时，鸡肉在咖喱汁中吸足精华，手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，鸡肉熟透。加入捣好的绿咖喱酱，形成更浓郁的风味。鲜甜和草本清爽的复杂风味，它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、用中火煮至椰奶开始分离出椰油、 咖喱酱的调配是核心所在。厨房中弥漫出复合的草本香气。将青鸟椒、接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。制作这道绿咖喱，配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，柠檬叶、放入泰国小茄子和切段的竹笋，配以泰国小茄子和新鲜香料，芫荽根、最后以鱼露、香茅段、那兼具辛辣、每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。达到咸甜酸辣四味平衡，泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，