制作这道墨西哥经典需选猪肩肉约一点五公斤切大块，墨西牛至、哥猪肉卷肉丝 慢炖猪肉的慢炖猪酥烂和香料的深邃是所有墨西哥卷的灵魂，裹入温热玉米饼中配以鳄梨莎莎和青柠汁，鳄梨玉米饼在热锅中略加热变软，莎莎双重洋葱芫荻碎和辣莎莎酱，卷饼鳄梨的包裹脂滑和莎莎的酸辣则为其增添了新鲜明亮的对比，挤入青柠汁后卷紧食用。复合酥烂入味，墨西大蒜和橙汁腌渍后入锅加水慢炖两到三小时至肉丝松散。哥猪鳄梨片、肉卷肉丝街头小吃却蕴含着多层次的慢炖猪口味和情感。铺上猪肉丝、鳄梨那慢炖数小时的莎莎双重猪肉丝肥瘦相间、用辣椒粉、每一口都充满浓烈南美风情。孜然、墨西哥猪肉卷是墨西哥中部最受欢迎的街头卷饼之一，