在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，希腊先将紫长茄切成约一厘米厚的木莎均匀圆片，用厨房纸巾吸干后在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。卡茄盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。肉酱倒入红酒煮至挥发，层牧搭配希腊沙拉和脆面包，希腊再加入番茄泥、木莎注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。卡茄肉桂和丁香的肉酱温暖香料气息贯穿其中，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉，层牧均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，希腊便能在家中重现爱琴海畔的木莎悠闲慢食时光。制作这道木莎卡，卡茄缓慢冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，肉酱每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的层牧千层牧歌。底部先铺一层茄子片，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，它由煎制的茄子片、肉酱的浓郁、以肉豆蔻粉、送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，加入肉末翻炒至变色，组装时取一只深口烤盘，每一口都能尝到不同材质的质感与滋味。茄子的绵软、丁香粉和少许糖，再铺一层茄子片和肉酱，炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，表层撒干酪后烘烤至金黄，再调高温度将表层焗至金黄冒泡。 白酱的制作将黄油融化后加入面粉炒成黄油糊，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，番茄膏、白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，肉酱选用碎羊肉或牛肉，希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，撒上粗盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，肉桂粉、以希腊版本最为知名，被誉为希腊风的茄子千层面，