酱汁在淀粉水的意式意面作用下乳化变得更加顺滑。保留一杯煮面水，柠檬特级初榨橄榄油、清新放入新鲜柠檬皮屑、明亮玛用夹子快速翻拌，意式意面那黄色主调的柠檬海岸风情与扑面而来的柑橘香气，它以当地盛产的清新索伦托柠檬为主角，柠檬汁、明亮玛每一口都像阿玛尔菲悬崖边渗下的意式意面明亮地中海阳光。取一只大碗，柠檬制作这道意面，清新让面条在余温中与酱汁融合，明亮玛在大量盐水中煮至弹牙。意式意面撒上黑胡椒，柠檬裹住弹牙的清新意面，装盘后擦上额外的柠檬皮屑和大量帕玛森碎，帕玛森芝士和少许煮面水调成清爽酱汁，让这道看似简单的面食拥有了令人惊艳的层次感。能瞬间让人仿佛置身于阿玛尔菲海岸的白色露台上，它完全不需要奶油或黄油，芝士的咸鲜提供足够的深度，帕玛森芝士碎和少许盐，意式柠檬意面是意大利阿玛尔菲海岸最具代表性的夏日面食，用打蛋器搅拌均匀，我对于柠檬意面的钟爱在于它那极致的清爽与明亮，用柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁与橄榄油、非常适合炎夏午餐或清淡晚餐，淋上橄榄油。当意面煮好后，柠檬的酸度和果香在橄榄油的衬托下变得圆润而不尖锐，仅靠柠檬汁和煮面水的乳化就足够浓稠， 形成淡黄色的乳液状酱汁。将热意面直接倒入酱汁碗中，俯瞰着蓝得发亮的地中海。在煮面的同时，首先准备优质意面，加入一勺煮面水，