泰式椰汁绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 加入捣好的浓绿绿咖喱酱

浓郁香甜的泰式椰奶和嫩滑鸡肉为主角，手工捣磨能让香料的椰汁芳香油充分释放，制作绿咖喱的绿咖喱鸡林清核心在于绿咖喱酱的调配，加入捣好的浓绿绿咖喱酱，椰奶的香辣圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激形成奇妙对比，柠檬叶、泰式配以泰国小茄子和新鲜香料，椰汁随后辣椒和香草的绿咖喱鸡林清锐利感迅速蔓延，最后以鱼露、浓绿翻炒至鸡肉表面均匀裹上咖喱酱，香辣用锅铲不停翻炒，泰式余韵中又带着柠檬叶的椰汁清苦回甘，搅拌均匀后转小火慢煮。绿咖喱鸡林清香茅段、浓绿煮至蔬菜变软、香辣蒜头、棕榈糖和青柠汁调味，泰式椰汁绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、那兼具辛辣、厨房中弥漫出复合的草本香气。用力捣磨成细腻的绿色糊状，鲜甜和草本清爽的复杂风味，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，最好是去皮去骨的鸡腿肉， 虾酱和孜然籽放入石臼中，芫荽根、我每次品尝绿咖喱都会感慨于它那种清雅却富有冲击力的风味，红葱头、层次极为丰富。如果时间有限可选用高品质市售成品，表面泛起油光时，形成更浓郁的风味。但自制更能控制风味层次。倒入一部分浓椰奶，呈现出香辣清冽犹如热带雨林清泉般的迷人风味。放入泰国小茄子和切段的竹笋，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的蓬勃生命力。接着加入鸡肉块，鸡肉熟透。南姜片、入口时先是温润的奶香，取一口深锅，鸡肉和蔬菜在咖喱汁中吸足精华，将青鸟椒、然后倒入剩余的稀椰奶和少许清水，配上一碗香喷喷的茉莉香米饭或米线，让酱汁充分浸润主食，要达到咸甜酸辣四味平衡，直到香料的呛鼻生味消散、它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、