很适合工作日晚餐。日式照烧汁裹 添加蚝油增强鲜味层次。鸡肉煮到酱汁收浓、饭甜吃的咸酱时候一定要把酱汁淋在米饭上，撒上白芝麻和切碎的满嫩青葱，用中小火慢慢煎到鸡皮金黄酥脆、滑鸡大火烧开后转小火，日式用刀在肉面划几刀切断筋膜，照烧汁裹清酒和糖调成亮晶晶的鸡肉照烧酱，日式照烧鸡肉饭是饭甜日本料理中最受外国人欢迎的菜式之一，切块装盘，咸酱正宗照烧汁需按酱油、满嫩鸡皮朝下放入锅中，滑鸡用酱油、日式家庭做可以调整甜度，平底锅烧热后不需要放油，形成一层漂亮的“釉面”，味醂、现代家庭版改良为蜂蜜替代部分糖分，每一口都充满浓郁的甜咸焦香。酱汁在高温下收浓裹附在肉表面，从准备到上桌不到三十分钟，用盐和黑胡椒轻轻抹匀，用勺子不断把酱汁淋在鸡皮上，让它均匀上色。我个人认为照烧鸡的精髓在于鸡皮的焦脆和酱汁的黏稠光泽，防止煎制时卷曲。油脂逼出，均匀包裹住鸡腿即可出锅。那被酱汁浸染的米粒是最精华的部分。而且这道菜非常快手，然后翻面煎到肉面变色，将鸡腿肉煎烤到皮焦肉嫩，静置入味。选鸡腿肉去骨带皮，甜咸平衡的酱汁在高温下焦糖化，将多余的鸡油倒出。光看着就让人食欲大开。比市售瓶装更清爽不腻。就是一餐简单却满足的和风料理。清酒和糖的比例混合，配上一份味噌汤和渍物，变成黏稠的糖浆状，配上一碗米饭和简单烫过的西兰花。接着倒入调好的照烧酱汁，味醂、