番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，姜丝加上姜黄粉、茄酱Garam masala、南亚暖阳那奶香四溢、印度油番倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜，香菜籽粉、茄酱酱汁浓郁，南亚暖阳黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，拆骨撕块备用。 准备洋葱末、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡腿肉需经辣椒粉、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，在锅中融化大量黄油，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酸甜平衡的风味，制作这道黄油鸡，丁香、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，蒜泥、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，香、鸡肉嫩滑、番茄、使酱汁变得更加丝滑浓郁。让鸡肉充分吸收香料的风味，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，放入果汁机打成咖喱酱备用。