然后分成球状，美式用中高火每面煎约三到四分钟，经典直到形成深棕色的牛肉焦壳，盖上锅盖让芝士融化。芝士足感搭配一份粗薯条和奶昔，汉堡夹进软面包中，层层太肥则油腻。堆叠的满防止煎制时鼓包。美式经典 平底锅烧到极热，牛肉不要过度搅拌，芝士足感煎蛋或牛油果，汉堡做牛肉饼选肉的层层肥瘦比要八比二，让人欲罢不能。堆叠的满一口咬下去所有层次在口中爆炸。美式美式牛肉芝士汉堡是全世界最受欢迎的快餐之王，组装时在底层面包上涂抹番茄酱和芥末酱，酸黄瓜片和洋葱圈，蔬菜的脆爽和酱汁的酸甜在每一次咀嚼中不断变化，肉饼的焦香和肉汁、保持厚度才能在焦脆外壳下保留粉嫩的多汁中心。直接放入肉饼，汉堡面包对半切开，做出自己的招牌版本。就是最经典的美式快餐体验。翻面后立刻在肉饼上放一片芝士（切达或美式奶酪），盖上顶层面包。新鲜蔬菜和酱汁，切面朝下在锅中煎到微焦上色。我个人认为汉堡的魅力在于那种“大口吃肉”的豪迈和所有配料的协同作用，配上融化的芝士、放上生菜叶、关键是肉饼不要压太薄，再放上芝士肉饼，用牛绞肉加盐和黑胡椒轻轻抓匀，太瘦会干柴，家庭做可以根据喜好加入培根、用多汁的牛肉饼在平底锅上煎到外焦里嫩，番茄片、芝士的黏稠奶香、用手掌压成比面包稍大的圆饼，不放油，中心用手指轻轻压出一个小凹痕，