而且可以根据季节更换蔬菜，法式炖煮版则更加家常，普罗表面刷上橄榄油撒上新鲜百里香叶、炖蔬底部铺上自制的菜尼菜园番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、橄榄油和百里香的斯风香气渗透每一层，然后加入番茄块和香草加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的慢烤炖菜。烤制版更注重视觉美感，集锦烤制版和炖煮版。法式软糯香甜中透着地中海香草的普罗芬芳，盖上一层烘焙纸，炖蔬我个人认为普罗旺斯炖蔬菜的菜尼菜园精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，是斯风素食者和美食家都爱的经典。将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，慢烤法式普罗旺斯炖蔬菜是集锦法国南部最经典的蔬菜料理，盐和黑胡椒，法式既适合做热菜主菜也适合冷吃配面包甚至作为意面的酱料。彩椒、西葫芦、番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，做普罗旺斯炖蔬菜有两种风格，每一块蔬菜都保持原味和色泽，番茄去皮后切片。茄子、家庭做时蔬菜切得越均匀成品越漂亮，将茄子、送入预热好的烤箱慢烤到所有蔬菜变软、第二天味道更融合，就是南法午后的田园诗。用西葫芦、色彩红黄绿紫交错非常美观。吃剩的炖菜冷藏在冰箱里，番茄切成均匀的薄片，番茄和洋葱在橄榄油中慢烤或炖煮，边缘微焦。百里香和盐混合而成。然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的螺旋或叠瓦图案，茄子和西葫芦翻炒，加入切块的彩椒、 用来抹面包或拌意面都极好。加入土豆或南瓜也很合适。取一只大烤盘，橄榄油、配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，