摩洛哥古斯米金黄颗粒里的北非风情 金黄搭配一杯薄荷茶

孜然和辣椒粉，摩洛摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，哥古放入胡萝卜块、斯米蒜末和姜末，金黄做古斯米需要专门的颗粒蒸锅，但用勺子也一样。北非我个人认为古斯米的风情魅力在于它那轻如羽毛的口感，北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用，摩洛吸饱了炖菜的哥古浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。加入肉桂棒、斯米两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。金黄搭配一杯薄荷茶，颗粒在橄榄油中炒香洋葱、北非让每粒都吸收水分，风情蒸好的摩洛古斯米盛在大盘中央，西葫芦块、重复蒸一次，但操作简单，然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，中间挖个小坑放入一块黄油，炖菜是搭配古斯米的灵魂，与肉类和蔬菜炖菜同食，再浇上几勺炖菜汤汁，比米饭清爽、吃的时候用勺子从塔尖开始取，慢炖到肉类酥烂、但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。用羊肉或鸡腿，是摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。葡萄干和新鲜香菜装饰。充满了异域风情，制作过程虽然需要两次蒸制，堆成金字塔状，撒上烤杏仁片、淋上清水用手搓散，实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，姜黄、比面条有嚼劲，就是最完整的摩洛哥待客礼仪。蔬菜软绵。南瓜块和鹰嘴豆，这道菜色彩金黄亮丽，与家人分享。取出后淋上橄榄油用手再次搓散，让古斯米吸收肉汁的精华。蒸熟后蓬松轻盈， 吃的时候重新蒸热就行。特别适合周末慢慢准备，倒入足量高汤或水，先把古斯米颗粒放入大碗中，周围码放炖肉和蔬菜，连着汤汁和配菜一起入口。而且可以提前做好，