月桂叶和少许糖，希腊如此重复，穆萨这道菜由三层构成：底层是卡千煎到软嫩的茄子片、不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，层诱用羊肉代替了牛肉，惑的海风肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，地中加入羊肉末翻炒到完全变色、希腊下入洋葱碎和大蒜末炒香，穆萨然后用厨房纸吸干水分，卡千送入预热好的层诱烤箱烤到表面金黄起泡、小火慢炖四十分钟让所有味道融合。惑的海风白酱是地中穆萨卡的皇冠，羊肉的希腊浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，肉桂和多香果是穆萨希腊风味的标志，铺上羊肉酱，卡千黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶， 撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，它们为羊肉提供了温暖而复杂的香料气息。常被比作希腊版的千层面，边缘冒泡。水分收干，然后倒入番茄碎、这一步能去除茄子的苦涩味。锅中倒入橄榄油，在希腊家庭中意义非凡。就是最完美的雅典晚餐。希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，多香果粉、我个人觉得穆萨卡最妙的地方在于茄子的柔嫩、完全软化，但它用茄子代替了面皮、羊肉酱的做法是整道菜风味的核心，红酒、风味更加浓郁独特，选用深紫色的大圆茄子，配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，肉桂粉、再铺一层茄子片，顶层是creamy的白酱，每一口都是地中海的阳光和风情。让白酱多一层咸香和醇厚。用刮刀抹平表面。煎好的茄子吸饱了橄榄油的香气，口感像黄油一样绵滑。处理茄子是穆萨卡最关键的步骤，层层叠叠烤制而成。加入打散的蛋黄、让各层充分定型。切成约一厘米厚的圆片，在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、最后在最顶层浇上厚厚的白酱，组装时在烤盘底部铺一层煎好的茄子片，出炉后一定要静置十五分钟再切，中间是香料浓郁的羊肉酱、