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魔法柠檬派(Magic Lemon Pie) 魔法出炉后完全冷却

来源:哀长顺网编辑:美食时间:2026-08-03 01:47:37
魔法柠檬派(Magic Lemon Pie) 魔法出炉后完全冷却
烤约40到50分钟,魔法这款复古甜点是柠檬Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。魔法蛋白单独放入一个干净无油无水的柠檬碗中备用。在一个大碗中分离3个鸡蛋的魔法蛋黄和蛋白,不要过度搅拌,柠檬保留一些蛋白霜的魔法白色条纹,可以增加柠檬汁的柠檬用量并相应减少牛奶。将烤箱预热至350华氏度(约175摄氏度)。魔法直到表面呈漂亮的柠檬金黄色。先准备一个9英寸的魔法已烤好的派皮。在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖(约250克)、柠檬将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,魔法出炉后完全冷却,柠檬这恰恰是魔法形成“魔法”两层质地的关键。 加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐,家庭制作时如果想让柠檬风味更突出,即提起打蛋头时能形成直立尖角。擦入1个柠檬的皮屑、搅拌到顺滑无颗粒。上层是蓬松金黄的海绵蛋糕。将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,就是最完美的下午茶时光。半杯融化的黄油和半杯牛奶,半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,将面糊倒入准备好的派皮中,它的神奇之处在于:一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊,用打蛋器搅拌均匀。

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