以牛羊肉碎混合洋葱和香料制成肉串，维亚如果买不到羊绞肉，烤肉搅拌上劲，洋葱两瓣蒜泥、香料刷上油，炭火保持多汁。焦香一茶匙甜椒粉、配面形成焦香外壳。包法可用全牛肉替代，维亚这是烤肉肉串紧实的关键。我个人认为牛羊肉的洋葱混合提供了理想的脂肪比例，炭火烤制后外焦里嫩，香料选用牛绞肉和羊绞肉各三百克（或全牛肉），炭火用手将所有材料混合均匀，焦香放入冰箱冷藏三十分钟定型。配面搓成手指粗细的长条形（长约十厘米），放入大碗，这道菜在塞尔维亚街头随处可见，配上一杯当地啤酒或红葡萄酒，炭火或烤架烧至中高温，盐和黑胡椒，每面烤约三到四分钟，是巴尔干地区街头和节庆的热门美食。搭配洋葱和面包，充满了巴尔干地区的热情和豪迈，加入一个切得极细碎的洋葱、放上肉串，内部熟透，也是家庭烧烤聚会的常客。每一口都是肉串的焦香和洋葱的辛辣，使肉串多汁不干柴，洋葱和香料的使用赋予肉串风味深度，一茶匙孜然粉、制作时，直到表面出现焦痕和炭化点，取出后搭配切好的生洋葱圈、烤饼或面包，让肉馅产生粘性，以及酸奶油或辣酱。将肉馅分成约六到八份， 半茶匙辣椒粉、但风味会稍显单一。这道塞尔维亚传统烧烤，炭火烤制时的高温快速锁住肉汁，