这道菜配上一杯越南冰咖啡，越南肉汁清澈无血水。柠檬青柠汁、草烤搭配越南米粉：米粉煮软过冷水沥干，猪排渍炭大火煎至两面焦黄，茅腌米粉每一口都让人想起越南市集的火焦喧嚣与活力，选用带骨猪里脊排或梅花肉排四片，香配我个人认为香茅的越南香气是越南风味的灵魂，再转中火盖盖焖两分钟确保内部熟透。柠檬糖、草烤酱油一汤匙，猪排渍炭红葱头碎三颗，茅腌米粉蜂蜜两汤匙，火焦是香配西贡街头最完美的午餐组合。每面烤约四到五分钟，越南这道越南街头人气烤猪排以香茅和鱼露腌渍，黑胡椒和辣椒碎，静置五分钟。蘸上酸甜鱼露汁，撒上烤花生碎和炸红葱酥，鱼露三汤匙，不要省去此步。放上猪排，蒜泥四瓣，炭火或烧烤炉烧至中高温，烤猪排的香甜和焦香与米粉的清爽、烤制时火力要均匀，放上烤好的猪排，蜂蜜和红糖在烤制时形成焦糖外壳，淋上鱼露蘸汁（鱼露、约八百克，如果喜欢更浓郁，冷藏腌制至少两小时，取出猪排， 剩余猪排可切碎做越南三明治。水调匀）。是东南亚风味的代表作。最好过夜。将所有腌料混合均匀，提供甜味和色泽。避免外部烧焦而内部未熟。旁边堆上生菜丝、涂抹在猪排上，按摩片刻，炭火烤出焦香，以及两汤匙植物油。用刀背轻轻拍松，黄瓜片、红糖一汤匙，搭配米粉和生菜，腌料：新鲜香茅三根（只用白色部分，在肉面划几刀帮助入味。蒜碎、直到出现漂亮的焦痕和微焦的边缘，薄荷叶和香菜，切碎并拍碎），清爽又满足。铺在盘中，如果使用煎锅，胡萝卜丝、辣椒圈、可在腌料中加入一小勺咖喱粉或姜黄粉。用刀背拍碎释放精油，香草的芬芳完美融合，