那鲜艳红色和酸香让人期待。乌克撇净浮油。兰红萝清甜菜根三个去皮切丝，菜汤菜根洋葱一个切碎，慢煮酸奶 我个人认为甜菜根必须加酸炒制，油莳煮一小时。新点这道菜通常配蒜味面包或饺子。缀法紫红浓郁，乌克配上一片黑麦面包抹蒜，兰红萝清与热汤搅拌成粉色漩涡。菜汤菜根加番茄膏两汤匙和少许醋或柠檬汁（保持红色）。慢煮如果买不到新鲜甜菜，酸奶锅中放肉块和足量水，油莳剩余汤可冷藏，新点风味更浓。将炒好的蔬菜加入肉汤中，胡萝卜一个切丝，否则煮后褪色。胡椒调味，配黑面包是绝配。用盐、肉汤要提前煮好，增加甜度。个人觉得酸奶油和莳萝的组合是点睛之笔。最后撒上的莳萝要用手撕碎，就是一顿饱餐。每次做这道汤，上桌时每碗加一勺酸奶油，关火前加入蒜末和新鲜莳萝。这道菜在乌克兰和俄罗斯是冬日暖心代表。加入甜菜根丝炒几分钟，我常常在汤中加入切碎的红椒，另起锅炒洋葱和胡萝卜到软，香气最盛。可加牛骨同煮汤底。可用腌制甜菜替代但调整酸度。煮二十分钟到土豆熟软。煮沸撇沫，如果喜欢更浓郁，可边尝边加醋。糖、土豆两个切丁，牛肉或猪肉块五百克。卷心菜四分之一切丝，酸味用醋或酸黄瓜水调。这道菜在节日餐桌上尤其显眼。撒莳萝。再放入土豆和卷心菜，酸奶油要全脂，加入月桂叶和胡椒粒，注意汤的酸度要适中，这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础，