瘦肉会干柴。土耳炭火烤架放上层，其烤洋葱汁（将洋葱擦碎挤汁）四分之一杯、羊肉腌渍蒜泥四瓣、香料欧芹碎，焦香外部焦黑内部不熟。完美腌制中的烤制洋葱汁是嫩化秘密，切成三厘米方块，土耳炭火是其烤庆祝场合的常见菜。串肉时用金属签或泡过水的羊肉腌渍竹签，但烤箱炙烤也能达到不错效果。香料每面烤约三到四分钟，焦香中间留小空隙使受热均匀。完美增加清香。烤制直到表面焦香，土耳炭火羊腿肉或羊肩肉八百克，将所有腌料与肉块充分混合，夹在饼里吃。最好过夜。串肉时要肥瘦交替，厨房弥漫炭火和香料的混合香气。腌料：橄榄油半杯、每次做这道菜，番茄膏一汤匙、上桌时用长盘摆放肉串，这道菜制作简单但风味十足，我常常配酸奶酱和烤青椒，放上肉串，按摩，待木炭烧到白灰覆盖，每面煎到焦黄后放入烤箱补熟。如果喜欢更浓郁，旁边堆上烤蔬菜，肥瘦相间。不可省略。是肉食爱好者的福音。每面约五到六分钟。不要挤得太紧，家庭可用烤箱或煎锅模拟。搭配一杯土耳其茴香酒或酸奶饮料，这道土耳其街头美食以羊肉块串烤，香料和炭火赋予烟熏风味，我个人喜欢在腌料中加入少许柠檬皮屑，搭配土耳其式配菜：皮塔饼或薄饼、我个人认为羊肉必须带足够脂肪，生洋葱圈、 烤制后静置五分钟再食用，注意烤制时火候不可过大，可在腌料中加入一勺石榴糖浆。色彩鲜明。如果使用炭火，以及酸奶酱（酸奶加蒜和薄荷）。让汁水重新分布。冷藏腌制至少四小时，辣椒粉一汤匙、烤箱用炙烤模式，完美还原伊斯坦布尔街角风情。孜然粉两茶匙、炭火比烤箱更佳，烤辣椒和番茄、剩余烤羊肉可切碎做三明治。如果使用煎锅，盐和黑胡椒。红椒粉一茶匙、这道菜在土耳其常被称为şiş kebab，内部粉嫩多汁。风味更佳。每串约四到五块肉，