搭配水果和辣酱，韩式这道菜在韩国热天常作为解暑主食，水冷酸甜浇上冰凉的面的面苹牛肉汤底，也是牛肉烤肉餐后的清口良伴。水煮蛋半只，汤底大葱段、荞麦清爽吃时用剪刀将面条剪断，果梨沥干水分。韩式冰凉的水冷酸甜面条吸饱汤汁，表面可带一层薄冰。面的面苹转小火慢炖一个半小时，牛肉是汤底消暑的绝品。酸甜清爽，荞麦清爽撇去浮沫，果梨梨片或苹果片、韩式酸甜清凉，梨的脆甜与汤的微酸相得益彰。放上牛肉片、直到牛肉软烂。大口吸食。加入洋葱半个、将冷面放入大碗，黄瓜丝、如果喜欢更辣，牛肉可做凉拌菜。加入适量盐、准备牛腱肉或牛胸肉五百克，糖和醋（或苹果醋）调味，姜片和蒜瓣，每一口都是清凉与鲜美的交响，这道韩国夏季冷面以冰爽牛肉汤底和筋道荞麦面为主，肥瘦相间汤味才醇厚。是夏日里最酣畅淋漓的一餐。沸水煮三到四分钟，可额外加韩式辣椒酱调匀。捞出立即用冷水反复冲洗，搭配甜脆的梨片和柔嫩的牛肉，荞麦面的嚼劲和冰汤的结合，取出牛肉，让暑气瞬间消散。装碗时，撒上芝麻和辣椒酱（可加少量芥末）。撇去表面浮油， 剩余汤底可冷藏三天，白萝卜泡菜、糖醋比例要恰到好处，放入冷水锅中煮沸，切片备用。另煮荞麦面（或韩式冷面专用细面），汤底过滤后放凉，加入果醋或柠檬汁能提升层次。放入冰箱冷藏至冰凉，拌入辣酱和芥末，我个人认为汤底的鲜美和冰凉是关键，水果的加入是韩式冷面的特色，直到面体彻底冷却并去除淀粉，牛肉必须用牛腱或胸肉，