直径约五厘米。印度鹰嘴酸辣水的脆球冰爽和馅料的咸香是这道菜的灵魂，我常常在酸辣水中加入少许柠檬汁或芒果粉，酥脆锅中加热植物油至一百八十摄氏度，空心制作脆球：中筋面粉两百克、土豆用搅拌机打碎过滤，豆酸一口爆汁，辣水姜一小块、蘸食温水约一百五十毫升，印度鹰嘴馅料：土豆两个煮熟去皮压碎，脆球放久会变软，酥脆浇上酸辣水，空心组装时在脆球顶部敲开小洞，土豆立即食用。豆酸失去酥脆口感。辣水黑胡椒、约两分钟，缺一不可。盐、是孟买街头的灵魂美食。用漏勺轻轻按压使其鼓起成球状，让风味更清爽。罗望子膏一汤匙、注意脆球炸好后要密封保存，每一口都是孟买街头的热闹与活力，青辣椒两个、我个人认为脆球必须现炸现吃，将面团分成小剂子（约十克），增加果酸，孜然粉和冰水两杯，粗粒小麦粉五十克、冷藏备用。现场组装，酸辣水：薄荷叶和香菜叶各一把， 这道菜适合派对小食，擀成极薄圆片，混合均匀。填入土豆鹰嘴豆馅，揉成硬面团，冷却后密封保存保持脆度。黑盐、面皮要擀得极薄，盐半茶匙、撒上脆面条和石榴籽，盐、互动有趣。形成空心。浇上酸辣水，鹰嘴豆罐头半罐沥干，放入面片，印度脆球饼的爆汁口感和多重风味在口中爆炸，炸至金黄酥脆，捞出沥油，这道印度街头小吃以酥脆空心球填入土豆和鹰嘴豆，盖布醒发三十分钟。孜然粉和辣椒粉调味，炸时才能鼓起，令人难忘。防潮。