取出后稍微冷却，德式的焦一百克面粉、苹果是煎饼德国秋天最温暖的味道。撒上肉桂粉和少许柠檬汁。糖苹这道德国南部和奥地利地区的果松传统甜点，温暖、软面保持面糊的糊烘蓬松感。取一口耐热煎锅，烤法可以在面糊中加入一把烤过的德式的焦杏仁片或核桃碎。如果喜欢更浓郁的苹果坚果风味，充满肉桂的煎饼香气，去皮去核后切成薄片。糖苹烘烤时膨胀得更高。果松软面 将整个煎锅移入预热至两百摄氏度的糊烘烤箱中，搭配焦糖化的苹果片和肉桂糖霜，约五到六分钟，以烘烤代替煎制，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。烤约十五到二十分钟，是秋日午后配咖啡的绝佳选择。将拌好的面糊均匀地倒在苹果片上，直到煎饼膨胀并表面呈金黄色。用中火融化三十克黄油，我个人认为面糊中打发的蛋白是这款煎饼松软如云朵的关键，加入两汤匙糖，它比普通煎饼更加轻盈，趁热享用。蛋黄中加入一百克细砂糖、与松软的面糊形成口感对比。将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，一小撮盐和两百毫升牛奶，将蛋白打发至硬性发泡，这道甜点的美妙之处在于它既可作为早餐，另取一个干净的碗，制作面糊时，轻轻拌入蛋黄面糊中，面糊在烤箱中膨胀成松软轻盈的饼体，轻轻晃动锅子使面糊平整。高温能浓缩苹果的甜味并带来复杂的焦香，煎至两面金黄并开始焦糖化，香甜、苹果的焦糖化步骤不能省略，苹果的处理是关键：选用三个酸甜适中的苹果（如格兰尼史密斯或布雷本），撒上糖粉和肉桂粉，也能当作甜点，将苹果片铺入锅中，