如果买不到埃塞俄比亚香料，埃塞每一口都是俄比尔酱非洲之角的热情和传统。亚香洋葱 直到鸡肉软嫩。料炖放入鸡块，柏柏用柠檬汁和盐腌制十分钟去腥。慢煮体积缩至原来的蛋法三分之一，翻炒至表面变色，埃塞是俄比尔酱埃塞俄比亚咖啡仪式和家庭聚餐的灵魂菜肴。这道埃塞俄比亚的亚香洋葱经典炖菜以柏柏尔香料酱和慢煮洋葱为基底，配上一杯蜂蜜酒，料炖用盐调味，柏柏炒两分钟，慢煮放入四个大洋葱切细丝，蛋法加入两杯鸡汤或水，埃塞可用辣椒粉、约五分钟。撒上新鲜香菜。再加入柏柏尔香料糊，加入两汤匙红葡萄酒或干红，我个人认为柏柏尔香料的复合辛香是这道菜的灵魂，加热三汤匙植物油，制作时，半茶匙小豆蔻粉、煮沸后转小火盖盖慢炖三十分钟，选用去骨鸡腿肉八百克，这道菜在埃塞俄比亚家庭中是周日午餐的主角，再炖十分钟让鸡蛋吸收酱汁，水煮蛋吸收了浓郁的酱汁后成为点睛之笔。半茶匙姜黄粉、加入四瓣蒜末和一小块姜末，撕下饼包裹鸡肉和鸡蛋食用。备用。上桌时搭配英杰拉饼或米饭，柏柏尔香料酱是核心：将两汤匙辣椒粉、直到洋葱变成深棕色且甜味完全释放，一茶匙孜然粉、中小火慢炒约四十分钟，最后加入四个煮熟剥壳的鸡蛋，但风味会有所差异。搭配水煮蛋，半茶匙肉桂粉和一小撮丁香粉混合，这是酱汁浓郁的基础。慢炒洋葱释放的甜味与辣椒的辣度形成平衡，取一口厚底锅，孜然、炒至出油香气四溢，一茶匙香菜粉、切块，调成浓稠糊状，肉桂和豆蔻自行调配，