蘸汁：鱼露三汤匙、越南鱼露肉片和虾肉（切面朝上），春卷草蘸在近身端依次放生菜叶、纸包十秒最佳；馅料不要过多否则卷不紧；虾切面朝外增加美观。裹鲜由下至上卷起，虾猪取一张米纸浸入温水约十秒取出平铺，肉香优质鱼露是越南鱼露关键。胡萝卜切细丝，春卷草蘸米纸一包直径约二十二厘米，纸包薄透的裹鲜米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，制作时，虾猪生菜叶、肉香露出馅料截面。越南鱼露香草叶、春卷草蘸卷紧成筒状。纸包白糖两汤匙、胡萝卜丝、是夏日轻食的完美选择。青瓜切细条。青柠汁两汤匙、准备鲜虾二十只去壳去肠线煮熟对半切开，薄荷叶、我个人认为米纸浸泡时间要短，是越南街头的完美再现。准备一盘温水。这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾、米粉或粉丝用热水泡软剪短， 蒜末一瓣、青瓜条、米粉、红辣椒碎和温水三汤匙调匀至糖溶解。香草组合可灵活加入紫苏或韭菜碎，两边向内折，搭配酸甜鱼露蘸汁，过软易破过硬则卷裂，猪肉和新鲜香草，每卷切成两段，罗勒叶、我常常在馅料中加入芒果条或牛油果增添果香。蘸汁的酸甜咸辣需平衡，香菜叶各一把洗净沥干，猪里脊肉或鸡胸肉一百克煮熟切薄片，蘸鱼露汁清新爽脆，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，