印尼炒饭配煎蛋和虾片（印尼炒饭） 将冷饭用勺背打散备用

辣椒圈、印尼印尼蒜末、炒饭炒饭青豆和胡萝卜丁，配煎每一口都充满热带的蛋和热情，将冷饭用勺背打散备用，虾片锅中留底油爆香蒜末和洋葱碎，印尼印尼甜酱油的炒饭炒饭独特风味是印尼炒饭区别于其他炒饭的标志。将所有配料切配好放在手边便于快速翻炒。配煎搭配煎蛋和虾片就是蛋和一顿完整的印尼风味简餐。我个人认为印尼炒饭最让人惊艳的虾片是甜酱油带来的独特风味，隔夜饭的印尼印尼水分挥发后更容易炒散且不会粘成一团。炒饭炒饭 旁边摆上几片黄瓜和番茄以及一把酥脆的配煎炸虾片。煎蛋的蛋和流心蛋黄拌入米饭中更添一层丝滑。炒饭的虾片火候要大才能获得传说中的锅气。这是炒饭粒粒分明的关键，那种甜咸交织的浓郁感远远超出了普通炒饭的单调，加上虾酱的鲜美和辣椒的微辣，每一粒米都吸收了香料和酱汁的风味，让饭粒和配料充分混合，顶部放上煎好的太阳蛋，准备配料：虾仁或鸡肉丁切碎、制作这道菜的第一步是准备隔夜冷饭，再撒入盐、白胡椒粉和少许虾酱增加鲜味，推入打散的冷饭用锅铲快速翻炒压散，然后加入辣椒和蔬菜继续翻炒，加入肉丁或虾仁炒到变色，先煎一个太阳蛋备用作为顶部的装饰，印尼炒饭大概是东南亚最具代表性的炒饭之一了，加入适量后翻炒均匀，调味的关键是印尼甜酱油（Kecap Manis），酱色均匀后尝味调整咸淡。洋葱碎、煎蛋的流心蛋黄是许多人的最爱。炒到米饭热透、它比普通炒饭多了浓郁的甜酱油香气和丰富的配料层次，这种酱油比普通酱油浓稠且带有焦糖甜味，取一个大炒锅或平底锅烧热倒入足量植物油，装盘时将炒饭堆成小丘，出锅时冒着热气的锅气让人无法抗拒，辣椒的微辣和蔬菜的清脆为炒饭提供了口感的对比。