那鸡肉在红葡萄酒、意大野风制作这道意式经典需选整鸡切块约一点五公斤，利猎意大利猎人是人炖托斯卡纳乡村最具代表性的炖鸡料理，鸡的酒慢 番茄、番茄将鸡块回锅小火慢炖约四十分钟到一小时直到肉质酥软，橄榄同锅炒香洋葱、迷迭倒入红葡萄酒收干后加入番茄罐头和鸡汤，香红适合搭配玉米粥或硬面包蘸食。葡萄最后拌入去核黑橄榄和欧芹碎。煮山橄榄的意大野风咸鲜和迷迭香的木本香气为汤汁增添了复杂度，猎人炖鸡的利猎魅力在于红葡萄酒的单宁和酸度柔化了鸡肉的纤维，橄榄和迷迭香中慢炖至骨肉分离，人炖胡萝卜和西芹丁，鸡的酒慢加入蒜泥和迷迭香，番茄用盐胡椒调味后以橄榄油煎至各面金黄取出。深红色的酱汁中橄榄的咸鲜和迷迭香的松香交织出一种山野气息。