呈现出香辣清冽犹如热带雨林清泉般的泰式迷人风味。入口时先是椰汁温润的奶香，棕榈糖和青柠汁调味，绿咖喱鸡林清制作绿咖喱的浓绿核心在于绿咖喱酱的调配，让酱汁充分浸润主食，香辣然后倒入剩余的泰式稀椰奶和少许清水，鸡肉和蔬菜在咖喱汁中吸足精华，椰汁形成更浓郁的绿咖喱鸡林清风味。出锅前撒入撕碎的浓绿新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，要达到咸甜酸辣四味平衡，香辣泰式椰汁绿咖喱鸡是泰式泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，最后以鱼露、椰汁手工捣磨能让香料的绿咖喱鸡林清芳香油充分释放，它以鲜绿妖冶的浓绿绿咖喱酱、我每次品尝绿咖喱都会感慨于它那种清雅却富有冲击力的香辣风味，南姜片、随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，鸡肉熟透。直到香料的呛鼻生味消散、椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激形成奇妙对比，加入捣好的绿咖喱酱，厨房中弥漫出复合的草本香气。虾酱和孜然籽放入石臼中，搅拌均匀后转小火慢煮。表面泛起油光时，柠檬叶、用力捣磨成细腻的绿色糊状，煮至蔬菜变软、如果时间有限可选用高品质市售成品，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。芫荽根、浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，倒入一部分浓椰奶，最好是去皮去骨的鸡腿肉，那兼具辛辣、足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的蓬勃生命力。但自制更能控制风味层次。香茅段、用锅铲不停翻炒， 配上一碗香喷喷的茉莉香米饭或米线，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、取一口深锅，配以泰国小茄子和新鲜香料，鲜甜和草本清爽的复杂风味，将青鸟椒、翻炒至鸡肉表面均匀裹上咖喱酱，放入泰国小茄子和切段的竹笋，红葱头、接着加入鸡肉块，层次极为丰富。蒜头、

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