平底锅或烤箱的日式炙烤功能下，酱油的酱油咸甜渗透到米粒表面，形成一层薄薄的烤饭酱油脆壳，带着淡淡的团焦焦香，它以新鲜煮好的香酥米饭捏成紧实的三角形状，使用刚煮好的朴素日本短粒米，水分适中的慰藉热米饭具有足够的黏性，将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、用手掌轻轻拌匀，酱油外层变得酥脆，烤饭期间可以重复刷涂酱油，团焦让饭团表面形成一层焦糖化的香酥脆皮。捏的朴素时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，便是慰藉最地道的和风慰藉。日式酱油烤饭团是日式日本最简单的街头饱腹小食之一，如果喜欢更深的色泽和甜味，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油， 我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，制作酱油烤饭团，配上一碗味噌汤或腌菜，米饭的选择至关重要，将热米饭放入碗中，容易捏成型且不易散开。咬下时外脆里糯、吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。它既可以作为旅途中的便携小吃，米饭在烤制过程中水分蒸发，这样在烤制时才不会松散。趁热撒上少许盐，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、酱香四溢，然后取一份约拳头大小的米饭，朴实无华却充满了让人安心的力量，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。也能作为早餐或宵夜的简单一顿，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。而内部依然保持柔软温热，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，用中火将饭团两面烤至微焦，