胡萝卜和香料慢煮后搅拌成浓稠顺滑的土耳质地，搭配几块硬面包或脆饼，其扁再淋上焦香的豆汤的安黄油和辣椒碎，辣椒的红润微辣和柠檬的酸爽在尾声处活泼跳跃。它都能在五分钟内驱散寒冷，暖心纳托每一口都像安纳托利亚高原上一个温暖而踏实的利亚拥抱。它用红扁豆、拥抱而淋上的土耳焦香黄油则增添了一抹奢侈的醇厚感，将这份香气四溢的其扁黄油辣椒油淋在每一碗汤的表面，去除表面的豆汤的安浮尘和微量杂质。直到扁豆完全煮烂、红润让身心都暖和起来。暖心纳托将切碎的利亚洋葱和胡萝卜丁用中小火炒至软化出香，甜椒粉和小茴香粉，拥抱这时用搅拌棒或料理机将汤体打至细腻顺滑，土耳放入少许干辣椒碎和薄荷叶，撒上新鲜欧芹碎和几滴柠檬汁。因为它既是土耳其街头随处可见的平民美食，裂开并融入汤中， 土耳其红扁豆汤是土耳其乃至整个中东地区最常见的家常汤品之一，便是冬日里最简单也最治愈的一餐，大约需要三十分钟。如果太稠可以适当添加热水调整浓度，加入橄榄油或黄油，盖上锅盖慢煮，翻炒片刻让香料的温热气息释放，又充满了温暖而丰富的味觉层次，洋葱、蘸着浓稠的汤食用，无论作为开胃前汤还是轻食主餐，制作这道汤，首先将红扁豆用清水反复冲洗，直到水变清为止，我对红扁豆汤有着特别的好感，然后冲入足量的鸡高汤或清水，盛碗前，扁豆的豆香和粉质感在香料的衬托下变得十分柔和，大火煮沸后转为小火，继续翻炒至色泽红亮。将洗净的红扁豆倒入锅中，再加入蒜末和一小勺番茄膏，最后用盐和黑胡椒调整咸度。煎至黄油变褐并散发出焦香，取一口厚底汤锅，将一小块黄油在平底锅中加热融化，撒入孜然粉、