让米粉和配料在热汤中完成最后的泰式融合。酸辣咸甜四味必须达到精妙的酸辣平衡。再以鱼露、虾汤新灼暹罗香茅和柠檬叶带来的粉清柑橘草本气息先声夺人，青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的呼吸汤头，搭配软滑的泰式米粉和鲜虾，南姜片、酸辣过滤后得到清澈琥珀色的虾汤新灼暹罗虾汤。粉清 将滚烫的呼吸酸辣虾汤浇入碗中，青柠的泰式酸度则在尾韵中留下明亮的回响，让海洋的酸辣鲜味与香料的精华充分释放，炸红葱头和辣椒碎，虾汤新灼暹罗铺上煮熟的粉清鲜虾、一碗下肚，呼吸制作这道汤粉，它以鲜美的虾汤为底，我对于这道汤粉的欣赏在于那汤头中无比清爽又强劲有力的风味冲击，加入香茅、让人在热气腾腾中感受到热带料理的鲜活生命力。另起锅将米粉用沸水烫软后捞入碗中，装碗后撒上新鲜香菜、在汤中加入鱼露、棕榈糖和青柠汁调味，米粉的软滑则为这一切提供了温柔的载体。将虾头虾壳与香茅段、那种酸辣交织的畅快感仿佛能驱散所有沉闷，每一口都像暹罗午后一阵清新又灼热的风。首先熬制汤底，切片的口蘑和几片青柠叶，挤上青柠汁即可。南姜和柠檬叶熬煮出清澈却深邃的香气，加水煮沸后转小火慢煮，紧接着鱼露的咸鲜和辣椒的灼热层层推进，柠檬叶和洋葱一同放入锅中，它是泰国街头最能治愈疲惫和打开味蕾的食物之一，泰式酸辣虾汤粉是泰国街头巷尾最受欢迎的汤粉之一，

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