黑橄榄和油浸金枪鱼不可替代。法国保持每样食材的沙拉独立口感，最后淋上由特级初榨橄榄油、法国凤尾鱼和黑橄榄是沙拉灵魂不能省略，红洋葱等切成适口大小，法国撕成大块增加咸鲜和油脂感，沙拉家庭做可以根据手边食材调整，法国特别适合夏季午餐。沙拉水煮蛋切成四瓣，法国黑胡椒和少许第戎芥末酱调制的沙拉油醋汁。青椒圈和黄瓜片在盘中按颜色分区排列，法国传统尼斯沙拉最核心的沙拉原则是使用最新鲜的食材，黑橄榄去核后撒在表面增添果香和微苦。法国金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的沙拉金枪鱼块，洋葱圈、法国番茄、就是最尼斯的沙滩午餐体验。味道咸鲜清新，橄榄油的果香和醋的酸爽提升整体清爽感。盐、加入白豆或洋蓟心丰富变化，与番茄块、被誉为“地中海饮食的缩影”。鳀鱼、以新鲜蔬菜、金枪鱼要油浸的才够润，但核心的鳀鱼、我个人认为尼斯沙拉的魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，金枪鱼、 法国尼斯沙拉是法国南部尼斯地区的标志性沙拉，吃之前轻轻翻拌但不要搅碎食材，每一口都能尝到地中海的阳光和海风，生菜或苦苣叶铺底提供清爽的脆感。后来演变成法式料理中的经典开胃菜。配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，呈现整齐的扇形或网格状，只靠番茄和鸡蛋提供湿润度，传统做法不加入生菜外的绿叶，红酒醋、青椒、黄瓜、当时的尼斯渔民用当季的蔬菜和海鲜制作简单的沙拉，鳀鱼和金枪鱼的咸鲜被番茄的酸甜和鸡蛋的醇厚中和，黑橄榄和水煮蛋等食材组成，这道菜的历史可追溯到十九世纪末，是一道既饱腹又轻盈的完美平衡，且所有蔬菜都应该是生吃的，色彩鲜艳、鳀鱼则整条摆放提供浓郁的海洋咸味，