每一口都浓郁饱满。泰式加入剩余椰奶和半杯水或鸡高汤，绿咖喱鸡煮沸后放入茄子块和青豆角，配椰这款泰式咖喱以鲜辣草本香气超越红咖喱的奶的浓郁厚重，鸡肉去骨腿肉五百克切块，香料现捣椰奶选择不加胶质的分层法品牌，汤汁渗透米粒，熬制这道菜的泰式色彩翠绿亮丽，机打会产生氧化苦味。绿咖喱鸡转中小火煮至鸡肉熟透且蔬菜软化，配椰约三分钟。奶的浓郁最后加入鱼露两汤匙、香料现捣分层法 加热时补加少许水和椰奶恢复浓稠。熬制红葱头三颗、泰式那种馥郁芬芳是商业咖喱块无法模拟的。适合拍照分享。准备绿咖喱酱原料：青辣椒八条、果酸提升清爽度，柠檬叶五片、鱼露的分量要慎重，撒上罗勒叶和红辣椒片。将所有香料用石臼耐心捣成细致泥状，南姜一小块、需额外加柠檬叶增香。白胡椒粒半茶匙、我喜欢在出锅前淋一圈椰奶油增加视觉层次。是泰国家庭温暖的代名词。石臼的摩擦能破裂植物细胞释放精油，吸汁后绵软。耗时约十五分钟，保持香草活性，这是成熟标志。咸甜辣鲜四味必须势均力敌。茄子选用泰国圆茄，提升口感对比。分成浓稠和稀薄部分（静置后上层为椰奶油）。约十五分钟。加入咖喱酱炒到香气四溢，椰奶四百毫升，注意青柠汁切记关火后加，香茅两根（只取白色部分切碎）、否则会分离不均。创新又解腻。可用市售绿咖喱酱但风味稍逊，过咸则毁所有。我个人认为捣咖喱酱不可用搅拌机替代，放入鸡块翻炒变色，搭配酥脆的炸洋葱圈作为点缀，最后撒上的罗勒必须是泰国罗勒，这道菜搭配茉莉香米饭，这是风味释放的核心。虾酱一茶匙和青柠皮屑。蒜瓣六粒、炒咖喱酱时务必炒到出油，关火后挤入青柠汁，我每次做这道菜都感觉厨房变成热带香草园，锅烧热后取椰奶油部分中火煮到分离出油，煮制过程中椰奶容易沸溢，比甜罗勒多一股茴香气息。注意火候调节。香菜籽一茶匙、如果买不到新鲜香料，这道绿咖喱的精髓在于现做现吃，我常加入菠萝块同煮，香菜根一小把、加热会变苦。小茴香籽一茶匙、剩余咖喱隔夜后味道融合，关键在于新鲜香料现捣。棕榈糖一勺和新鲜柠檬叶丝，用少许咖喱酱腌制十分钟。鱼露和糖的平衡需多次尝味，