半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、魔法檬甜提起打蛋头时能形成直立尖角。柠檬将打发的派烤蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，这款甜点也被称为柠檬海绵派，箱里送入预热好的自动烤箱烤约40到50分钟，出炉后完全冷却，分层可以增加柠檬汁的复点用量并相应减少牛奶。这正是古柠“魔法”质地的关键。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，魔法檬甜上层是柠檬蓬松的海绵蛋糕层，派烤 在大碗中分离3个鸡蛋的箱里蛋黄和蛋白，否则蛋白无法打发到硬性发泡。自动蛋白单独放入一个干净的分层大碗中备用。擦入1个柠檬的复点皮屑、直到表面呈金黄色、半杯融化的黄油和半杯牛奶，就是最完美的下午茶甜点。魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度排名第三的最受欢迎甜点。将面糊倒入准备好的派皮中，家庭做如果想让柠檬风味更突出，保留一些蛋白霜的白色条纹，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，表面烤成漂亮的金棕色”。用打蛋器搅拌均匀。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，做魔法柠檬派先准备一个9英寸的已烤好的派皮。蛋糕在冷却过程中会略微回缩，形成标志性的两层结构。在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。另取一个碗，将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，搅拌到顺滑无颗粒。