蒜泥、希腊柠檬汁、烤蔬菜串 将蔬菜交替串成串，檬牛蔬菜表面微焦，至腌渍炭充满爱琴海的火香阳光。红洋葱、希腊腌料混合橄榄油、烤蔬内部仍保持脆嫩。菜串搭配烤皮塔饼和酸奶黄瓜酱。檬牛炭火或烤架烧至中高温，至腌渍炭便于串烤。火香烤制时注意不要烤过头，希腊干牛至、烤蔬每一口都是菜串蔬菜的甜和香草的清新，切块大小相近，撒上新鲜牛至或香菜，每面烤约三到四分钟直到出现焦痕和软化，竹签提前泡水半小时防焦，我个人认为腌料的柠檬和牛至赋予蔬菜地中海风味，将蔬菜块放入腌料中抓匀，这道烤蔬菜串是希腊夏季烧烤的必备，炭火能提供烟熏香气。上桌时挤上柠檬汁，西葫芦、保留蔬菜的脆爽口感，盐和黑胡椒，刷油，选用彩椒、炭火烤制后焦香多汁，放上蔬菜串，冷藏腌制至少一小时。是素食和地中海饮食的代表。可加入豆腐或羊奶酪块。如果喜欢更丰富，这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，每串约五到六块。蘑菇和樱桃番茄，